スタッフ日記 の一覧

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里山の・・とんでもネー・・トカラ山羊たち

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里山の・・とんでもネー・・トカラ山羊たち ・・・・・ 実は、食欲旺盛で良く食べます。 (食べ過ぎかも・・?) なので・・ヤギのオリの中は、草一本生えていません。 (写真は、オリの外につないだ時のもの) と言うのも、食欲旺盛で、与えた干し草や芋ツルなど、全てを食べつくすからです。 里山の当主も毎日のエサやりに追われています。 エサがなくなるたびに、脱走します。...

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里山メニューにジビエ!ツアー客もビックリ!

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10月のある土曜日 大型バス2台の「里山ツアー」を受入れました。 ツアー会社からの依頼によるものです。 とある会社のリクレーションとしてご利用いただきました。 ・・・・・ ビザづくり体験 杵での餅つき体験 森の散策など体験は盛り沢山。 ・・・・・ 食事は、ピザも好評でしたが な・なんと ジビエ(里山初メニュー)が、爆発的人気! この他に、 玄米もち 窯炊きの...

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浩太郎物語

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平成28年産 おうち里山の水稲収穫完了しました。 収穫した品種は・・ コシヒカリ、ヒノヒカリ、ひとめぼれ、マンゲツモチ ・・・・・ 里山で一番若いスタッフの名前を「浩太郎」と呼びます。 丹精を込めて、お米や野菜作りに挑戦しました。 お米作りでは、前年の収穫後から、秋処理として自家製造のぼかしを鋤きこんだり 田植え後は、自家製造の液肥を投入したり、何度も草取り...

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稲刈り最盛期・・有機米できました。

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おうち里山では・・水稲の収穫最盛期を迎えました。 28年産のお米は ■コシヒカリ ■ひとめぼれ ■まんげつもち(お餅、玄米餅等の加工用) ■ヒノヒカリ ・・・・・ 有機JAS(転換期間中)ほ場認証取得を前提(農薬・化学肥料不使用、有機的管理) 慣行ほ場(必要最小限の除草剤のみ使用、通常2回のところ1回のみ) の二本柱で作付・管理を行ってきました。 ・・・・・...

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金時ショウガの甘酢漬け

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おうち里山の有機JASほ場で栽培している「有機金時ショウガ」 今回は、里山スタッフ(株式会社 大津屋所属)がノンオイルドレッシング「野菜のタレ」を使って、金時ショウガの甘酢漬けに挑戦しました。 作り方はいたって簡単、金時ショウガを一口サイズに整えて、約一分間熱湯に湯通し、あらかじめ用意した瓶に湯通しした金時ショウガを詰めて、後はタレを注ぐだけ。半日もたてば食...

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冷え症、メタボ、美容効果?・・金時ショウガ収穫最盛期

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おうち里山の有機JASほ場で栽培している「有機金時ショウガ」 金時ショウガは、大別すると小ショウガになります。 ・・・・・ 特徴として言えるのは、通常のショウガに比べ「ジンゲロール」が約4倍も含まれています。 一説には、同じ畑では7年に一度しか栽培できないとも言われている価値あるショウガです。 栽培管理に手間がかかり、非常に貴重で、一般の農家ではあまり栽培し...

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干しネギ(九条)定植しました。

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おうち里山の慣行ほ場(有機JASほ場の一方で)では、夏の炎天下に対応するため「干しねぎ」(九条)を定植しました。 カリフラワー・ブロッコリー・カンラン・白菜など葉物も定植していますが、このところの猛暑(すでに30日も雨が降りません。)で、定植しても立ち枯れしてしまい・・まったく成果が望めません。 そこで、日照りに強い「干しネギ」(九条)の定植となったものです...

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有機「ショウガ」最盛期、どこよりも早く収穫!

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有機「ショウガ」出荷最盛期! おそらく、どこよりも早く・・。 おうち里山は、有機JAS認定事業者です。 現在、5つのJASほ場を有しています。 その内の一つが「有機しょうが」のほ場です。 ・・・・・ この「有機しょうが」は、先代も含め100年以上受け継いできた種イモを中心に生産しています。 現在は、4品種を生産しています。 今年4月初旬に農場近くの室(防空壕...

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山羊たちの紹介

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ボスの雄ヤギ 母ヤギ 子ヤギ(ボスの子) 子ヤギ(別の親ヤギの子) おうち里山には、4頭の「トカラ山羊」が勤務(草むしりや番犬がわり)配置されています。 知人から譲り受けた2頭が繁殖したり、別に譲り受けたり・・と現在に至っています。 これと言って名前は付けていませんが (募集しまーす。) ボスの雄ヤギ1頭を筆頭にメスヤギ3頭が活躍しています。 ・・・ 勤務配...

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お米・・こだわり・・おうち里山「コウノトリ米」

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おうち里山は、農業事業部と里山事業部の2つの柱で経営しています。 農業事業部は、露地野菜・果樹・水稲、他 里山事業部は、里カフェ・直売所・加工所・堆肥と液肥(製造)販売、他 ・・・ 現在、有機JAS認定事業者として5つのほ場で、露地野菜と果樹を生産しています。 今年は、水稲についても2つのJASほ場認証を取得したいと考えています。 通常管理の慣行ほ場は、約2...

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